TORTA SNICKER HELADA

Torta snicker helada vegana, sin gluten, sin azúcar refinado. Nutritiva y deliciosa. Un viaje de ida. Ideal postre de verano o para tener en el freezer siempre que se te antoje algo dulce.

Torta snicker helada

Ingredientes

Para la base:

• 1/2 taza harina de almendras

• 1/2 taza harina de coco

• 3 cucharadas endulzante líquido (podés hacer almíbar con azúcar de coco)

• 1/3 taza aceite de coco líquido

Para la crema:

• 1 taza castañas de cajú remojadas

• 1/2 taza leche de coco en lata

• 4 cucharadas aceite de coco líquido

• 3 cucharadas endulzante líquido

• 1/2 cucharita extracto de vainilla

Para el caramelo:

• 3/4 taza leche de coco en lata

• 1/2 taza mantequilla de maní

• 5 cucharadas azúcar de coco

• 1/2 taza maní entero

• Sal marina (opcional)

Para el chocolate:

• 1 taza leche de coco

• 1/2 taza chocolate vegano o cacao en polvo

Procedimiento

Para la base:

1. Mezclá la harina de almendras, harina de coco, aceite de coco y endulzante. Llevá a un molde para horno y horneá por 20 minutos aprox a 180°.

2. Dejá enfriar antes de agregarle la segunda capa.

Para la crema:

1. Remojá las castañas por 8 horas en agua o 1 hora en agua hirviendo.

2. Licuá las castañas remojadas con la leche de coco, aceite de coco, endulzante y vainilla hasta que quede una crema homogénea.

3. Agregá a la base y llevá al freezer 30 minutos.

Para el caramelo:

1. En una olla a fuego bajo mezclá la leche de coco, mantequilla de maní, azúcar de coco y sal por 2-3 minutos hasta que se mezcle bien.

2. Agregá al molde con las dos previas capas.

3. Esparcí los maníes enteros por encima de la capa de caramelo.

4. Llevá al freezer 20-30 minutos.

Para el chocolate:

1. Calentá la leche de coco en una olla hasta que hierva.

2. Si usas cacao en polvo agrégalo a la olla con la leche de coco, mezclá hasta que se forme un ganache.

3. Si usas chocolate vegano, llevá el chocolate partido en pedazos chicos a un bowl y tapalo con la leche de coco caliente, dejalo asi por 5 minutos y luego mezclalo.

4. Agregalo al molde con las demás capas y lleva al freezer por 20 minutos mas.

5. Listo! Podés mantenerla en el freezer y sacarla 15-20 minutos antes de consumir.