APPLE CRUMBLE

Esta es una de esas tortas que me llevan directo a mi infancia; los domingos almorzando en lo de mis abuelos. Esta navidad la hice para mi abuela sin decirle que era versión saludable y le encantó, ni sospechó! No van a poder creer lo fácil de hacer y lo delicioso que es este apple crumble.

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Apple Crumble

Ingredientes

Para el relleno:

• 6-8 manzanas verdes

• Jugo de 1 limón

• 1/4 taza jugo de manzana

• 2/3 taza azúcar de coco

• 3 cucharadas almidón de maíz

• 1 cucharita de canela en polvo

• 1 cucharita de jengibre en polvo (opcional)

Para el crumble:

• 1 taza harina de almendras

• 1/2 taza harina de coco o arroz

• 1/2 taza azúcar de coco

• 1/2 taza nueces picadas

• 1/3 taza aceite de coco líquido

• 1 cucharita canela

Procedimiento

1. Pela y cortá las manzanas verticalmente en cuatro, removiendo el centro.

2. Cortálas en rodajas lo más uniforme y finitas posibles. Si tenés disponible, usá una mandolina.

3. Llevá las manzanas cortadas a un bowl y mezclalas con el jugo de limón, jugo de manzana (podés remplazar por mas jugo de limón), azúcar de coco, almidón de maíz, canela y jengibre.

4. Una vez que esté bien integrado pasalo a una fuente para horno, usá una espátula o cuchara para que queden las manzanas uniformes en la fuente.

5. Agregá al mismo bowl que usaste para las manzanas la harina de almendras, harina de coco, azúcar de coco, nueces picadas y canela, mezclá bien y luego agregá el aceite de coco. Integralo hasta que se humedezcan todos los ingredientes (si está muy seco podés agregar más aceite o un chorrito de leche vegetal)

6. Agregá el crumble por sobre el relleno. Esparcilo de manera uniforme por toda la superficie.

7. Horneá a 180° por 50-60 minutos.

8. Disfrutá caliente o frío. Dura 5 días en la heladera.

9. Decoré con chips de manzana