NOODLES DE ZUCCHINI

Si sos fanáticx de la pasta, este es tu nuevo plato preferido. Pasta 100% hecha de zucchini. Esta es mi versión favorita de una pasta nutritiva, liviana y sabrosísima.

Mirá el video con el paso a paso acá.

Noodles de Zucchini

Ingredientes

• 5 zucchinis medianos

• 1 taza castañas de cajú

• 1 cucharada vinagre de manzana

• 1 cucharada levadura nutricional

• 1 limón

• 1 dátil

• 1 cucharadita de sal

• Semillas de zapallo (opcional)

• 1 cucharada rawmesan (opcional)

Procedimiento

1. Cortale los extremos a 4 de los zucchinis. Si son orgánicos podés dejarles la piel, si no, pelalos.

2. Hacé los fideos con un espiralizador de verduras. Si no tenés podés usar un pelador y hacer los fideos en tiras más anchas.

3. Sarteneá los fideos con un chorrito de agua o aceite por 5 minutos aprox. Podés dejarlos más tiempo si te gustan más cocidos, yo los prefiero al dente.

4. Hacé la salsa procesando las castañas con un zucchini cortado en cubos, el vinagre de manzana, la levadura, jugo de limón, dátil y sal.

5. Mezclá los fideos con la salsa y terminá con semillas de zapallo y rawmesan o los tóping que prefieras.