HUMMUS DE MORRÓN

Esta es una de las variaciones más simples y deliciosas de mi receta de hummus clásico. Toda la cremosidad de los garbanzos con el agregado de morrón, la mejor combinación y una manera divertida de salir del hummus tradicional.

Mirá el video con el paso a paso acá.

Hummus de Morrón

Ingredientes

• 1 tazas garbanzos crudos (3 tazas garbanzos cocidos)

• 1 morrón rojo

• 1 cucharadita bicarbonato de sodio

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada aceite de oliva (opcional)

• 1 cucharadita de sal marina

• Jugo de 1/2 limón

• 1 cucharada salsa tahini

• 1/2 taza agua de coción de los garbanzos

Procedimiento

1. Remojá los garbanzos crudos por 6-8 horas.

2. Descartá el agua de remojo y hervilos con abundante agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio por 40 minutos. (Este paso es clave para ablandar los garbanzos y darle extra cremosidad al hummus)

3. Podés usar el morrón crudo o hornearlo por 30 minutos a 180° y descartár la piel.

4. Colá los garbanzos y guardá el agua de coción

5. Llevá a una procesadora con el morrón, ajo, aceite, sal, jugo de limón, salsa tahini y aguaagua. (Agregá mas o menos agua dependiendo la consistencia que busques)

6. Procesá hasta que quede consistencia semi líquida.

7. Terminá con aceite de oliva y semillas de sésamo.

8. Dura 4-5 días en la heladera.