HUMMUS

El hummus es sin duda de las cosas que más cocino, como y disfruto. Podés incorporarlo a ensaladas, comerlo como dip, con crackers, verduras, falafel, las posibilidades son infinitas. Esta receta además tiene el hack para conseguir la mejor cremosidad en el hummus.

Mirá el video con el paso a paso acá.

Hummus clásico

Ingredientes

• 1 tazas garbanzos crudos (3 tazas garbanzos cocidos)

• 1 cucharadita bicarbonato de sodio

• 1 dientes de ajo

• 1 cucharada aceite de oliva (opcional)

• 1 cucharadita de sal marina

• Jugo de 1/2 limón

• 1 cucharada salsa tahini

• 1/2 taza agua de coción de los garbanzos

Procedimiento

1. Remojá los garbanzos crudos por 6-8 horas.

2. Descartá el agua de remojo y hervilos con abundante agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio por 40 minutos. (Este paso es clave para ablandar los garbanzos y darle extra cremosidad al hummus)

3. Colá los garbanzos y guardá el agua de coción

4. Llevá a una procesadora con el ajo, aceite, sal, jugo de limón, salsa tahini y agua. (Agregá mas o menos agua dependiendo la consistencia que busques)

5. Procesá hasta que quede consistencia semi líquida.

6. Terminá con aceite de oliva y pimentón.

7. Dura 4-5 días en la heladera.